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台灣有句俗諺說：「吃飯皇帝大」，意思是說吃飯是最重要的事情，只要用餐時間一到，手邊任何事情都應該先擱下，細嚼慢嚥將吃飯這件事情做好。站在養生的立場來看，這絕對是正確的。但是，現代人的生活忙碌，趕上班、趕專案、趕地鐵……甚麼都要趕，許多上班族早上起來後，連好好向胃說聲早安的早餐步驟都省略了。
根據台灣行政院衛生福利部的調查，上班族群竟然有高達35%沒有吃早餐的習慣，更別說有更多人是囫圇吞棗吃點西點、餅乾就打發早餐，更糟糕的是，有些年輕人甚至空腹就將一杯黑咖啡當作一天的開始，這些都是傷身的小習慣，時間久了可能變成大問題。
不吃早餐省了時間？
在經過一個晚上的空腹期，不吃早餐不僅僅是有餓的感受，消化液對於胃部的侵蝕更是不可小覷。
此外，血糖的恆定必須依靠定時定量的飲食，空腹太久，會造成血糖低落，導致注意力不集中、思緒不清晰等，影響求學或工作效益。所以，別以為不吃早餐省了時間，對於整體效率來說，很可能是負面的。
省了早餐反而「助肥」
女性們最重視體重控制問題。不少人以為不吃早餐能減少熱量的攝取有助於減重計劃，這個觀念是大大的錯誤。
以生理學來說，長期空腹，體內血糖低落，生理自然現象會促進分泌生長激素，接近中午才進食，大量的食物更加劇了生長激素的分泌，生長激素讓這些能量轉換為脂肪組織儲存，外觀上容易有肥胖的身材。◇
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